ブック補正/ポイントレタッチを行うとテキスト認識はキャンセルされる仕様となっております。

ブック補正/ポイントレタッチを行なったあとで、再度テキスト認識を行ってください。

テキスト認識したいファイルを選択して、右クリックで開いた画面より、「検索可能なPDFに変換」をクリックすることでテキスト認識が行われます。